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科学使用厨具设备

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家庭厨房中离不开锅碗瓢盆。市家庭服务业协会专家提示,不同的厨具设备功能不同、作用不同,使用起来各有注意事项。

塑料餐具勿久存油类食物塑料是人工合成的高分子化合物,含有一些化学物质。长时间存放食用油、油脂类食物,容易释放出有害物质。也不宜盛放开水。每次用完塑料餐具后,应立即洗净放好。食用油的包装塑料桶,一般采用专用塑料制成,购买食用油最好选择大品牌、有信誉的。油吃完后,塑料桶尽量不要重复使用。

铝锅不宜存放饭菜将饭菜长时间放在铝锅内,饭菜内的盐分会破坏铝锅表面的保护膜,不仅损坏铝锅,还会在饭菜中溶进铝分子。食用含有铝的食物会影响身体的新陈代谢。

不锈钢锅等厨具设备不宜熬中药中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,用不锈钢锅或铁锅熬药,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,使药物失效,甚至产生一定毒性。

勿用搪瓷盆煮食物各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上一层珐琅。珐琅里含有对人体有害的铅化物。食物中的酸、碱、盐等成分,极易与铅化物起化学反应。最好不要用搪瓷盆、搪瓷碗煮食物,也不要盛放酸性食品。

不是所有玻璃餐具都耐热制作餐具的玻璃品种很多,只有耐热玻璃适合在微波炉、烤箱中使用。厨具设备不分材质将所有玻璃餐具都高温加热存在很大安全隐患。


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